Eles são finos como lâmina de
barbear, crocantes como waffles, doces como casquinha de sorvete e dissolvem na
boca como pastel de vento. Chamam-se bricelets, são conhecidos desde o século
16 e têm origem suíça.
Uma tradição que não se perdeu em
Pernambuco, especialmente em Olinda, onde ficam diversos conventos e mosteiros,
é a produção dos biscoitinhos bricelet: pequenos, delicados e belos. São
feitos de farinha de trigo, açúcar, ovo e muita delicadeza e vendidos pelas monjas
do Mosteiro Nossa Senhora do Monte, em uma pequena lojinha, juntamente com os licores
de variados sabores também de produção das beneditinas. Hoje, os biscoitos são muitos
usados nos restaurantes de Recife e Olinda na produção de deliciosas sobremesas.
Igreja Nossa Senhora do Monte - Olinda
Telefones: (081) 3429-0317/ 3429-5549
Horário: Segunda a sexta-feira, das 9h às 17h
O Restaurante La Cuisine oferece a
deliciosa sobremesa " Bricelet La Cuisine" , com camadas de biscoito das freiras, sorvete de
creme, calda de chocolate e geléia de frutas vermelhas.É PERFEITO!!'
Para fazer o Bricelet: (Ou você
pode comprá-los prontos na Igreja do Monte em Olinda)
Ingredientes:
50gr de suco de laranja
100ml de açúcar
60gr de farinha de trigo
100gr de manteiga sem sal
derretida e fria
100gr de castanha do Brasil (Pará)
picada
Preparo:
Num vasilha misturar o açúcar como
suco. Acrescentar a farinha de trigo mexendo bem com um batedor fuet.
Adicionar a manteiga derretida e
fria, e por último, as castanhas picadas. Deixar em repouso na geladeira por 2
horas antes de utilizar.
Sobra uma assadeira coberta com
papel manteiga ou silpat(tapete de silicone), fazer bolinhas de aproximadamente
5 gramas(colher de café)cada, espaçadas, pois irá espalhar.Levar ao forno
pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 10 minutos, até dourar. Esfriar e então
desgrudar os bricelets.
Guardar em local seco e muito bem
fechado por até 3 dias.
Montagem:
Bem pessoal, agora é só montar o
prato como se fosse um sanduíche.
Cubra o prato com a calda de
chocolate;
Coloque um biscoito, uma bola de
sorvete, um biscoito, outra bola de sorvete e outro biscoito;
Cubra toda a “arte” com mais calda
de chocolate e acrescente um pouco de geléia de frutas vermelhas ao lado.
Pronto!! É só comer!
Sites consultados
http://www.dzai.com.br/blogdaconceicao/blog/blogdaconceicao?pag=95
http://chezpitanga.blogspot.com.br/2012/03/biscoitinhos-divinos-das-freiras-de.html
http://gastroradar.blogspot.com.br/2011/09/sobremesa-dos-deuses.html