Peito da Mulata

Esta receita é trabalhosa e maravilhosa.....

O problema é só o ciúme do marido.

PEITOS DA MULATA

Ingredientes

Ovos nevados tradicionais:

- 1 litro de leite integral

- 6 claras

- 6 gemas

- 12 colheres (sopa) de açúcar (cheias)

- 3 gotas de essência de baunilha

Outra sugestão de ovos nevados:

- 1 litro de leite

- Açúcar a gosto

- 6 gemas

- 6 claras

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher (sopa) de amido de milho

- Baunilha a gosto

- Canela em pó polvilhar

Calda de chocolate

- 200 g de chocolate ralado (ao leite ou meio amargo)
- 1 lata de creme de leite com soro

Modo de Preparo

1) Ovos nevados tradicionais:

Bata as claras em neve até que fiquem bem firmes. Acrescente, uma

a uma, as 6 colheres de açúcar, continue batendo até obter um

suspiro. Coloque o leite para ferver, abaixe o fogo e cozinhe as

claras em neve, colocadas em colheradas.

Deixe 15 segundos de cada lado, vire com cuidado para não

quebrar. Após o cozimento retire com uma escumadeira e coloque em

uma travessa. Reserve.

Bata as gemas com as outras 6 colheres de açúcar e a essência de

baunilha, até que forme um creme.

Desligue a batedeira, acrescente o leite do cozimento e leve ao

fogo para engrossar, mexendo sempre, sem deixar ferver. Retire do

fogo, continue mexendo até que esfrie (mexa para não talhar).

1) Outra sugestão de ovos nevados:

Bata as claras em neve em ponto de suspiro e reserve. Ferva o

leite com o açúcar a gosto, abaixe o fogo, coloque as claras em

neve em colheradas , deixe 15 segundos e retire com auxílio de

uma escumadeira. Coloque em um travessa. Reserve.

2) Acrescente ao leite do cozimento o leite condensado, as gemas

passadas pela peneira, o amido de milho, a baunilha e leve ao

fogo para engrossar. Desligue o fogo.

Coloque o creme numa travessa e arrume as claras por cima

3) Esquente o creme de leite em banho-maria e acrescente o chocolate em raspas.

Coloque por cima das claras. Leve para gelar.